As unidades são um valor universal..
Podes usar as unidades que quiseres.
Por exemplo podes dizer que 1 unidade na tua banca é igual a 10€. Ou podes dizer que 1 unidade é igual a 2€.
Ou seja se fores fazer uma aposta de 5 unidades, quer dizer que ias apostar 50€ ou 10€, dependendo do teu sistema.
As unidades são para facilitar as contas finais e não para se ficar agarrados a um certo valor. Para estatística é super importante usar unidades pois podes prever "se tivesses apostado X tinhas lucrado Y"..